被勾起的浓浓乡情

    就像一个淘气的孩子，闲不住的时候总爱这里转转那里看看。无意间闯进了雅虎，无意间发现了《李兰的博客》，无意间看到了一篇文章—《东北大酱—说不尽的女人风采》，无意间被这一连串的无意勾起了早已深埋在心底的浓浓的乡情。

    我究竟算是哪里的人？籍贯上写的是辽宁，我却出生在北京。除了出生后八个月时妈妈抱着我回了一次老家，我基本上是在北京长大的。虽然从小在北京，生活习惯却随着爸爸妈妈像东北人，喜欢吃东北的酸菜，喜欢吃大酱（北京叫黄酱），大葱蘸酱，黄瓜蘸酱，大椒蘸酱，菠菜用开水烫一下蘸酱吃，炸酱面......；北京人拌茄泥拌的是芝麻酱，我死活吃不惯，我拌炸黄酱，还得把蒸熟的土豆碾碎跟茄子一起拌。 

    小时候吃的黄酱都是妈妈自己做的。纯黄豆，经过发酵，再做成酱，吃在嘴里一股浓浓的豆香。哪像北京的黄酱，是面粉掺杂着黄豆，吃着只是贼拉拉的咸，一点豆香味都没有。

    自从文化大革命以后，妈妈就不再做酱了，因为买不到黄豆。我也就再没吃过东北的大酱。想起来有点埋怨妈妈，虽然我从小干家务，却都是干的一些卖力气的粗活。而一些有点技术含量的工作如渍酸菜，做酱，却从没教过我。妈妈去世多年了，而这些东北人的技能我一样也不会，当然也就吃不到了，只好市面上有什么我就吃什么。年深日久，家乡的大酱什么味道忘得差不多了。最近两年市场上有了一种东北的“石桥大酱”，纯黄豆的，可还是没有当年妈妈做的大酱好吃。

    读着李兰的这篇文章，想象着妈妈做的酱的味道，我险些流口水。李兰把做酱的程序写了个仔细，一看就是个做酱的老手，看得我忍不住地心潮澎湃。我把这篇文章珍重地收藏起来。

    电视里说，黄豆发酵以后再吃是最好的，对身体最有益，这几天我一直在想，明年，我要不要也试着自己做点酱呢？不多做，买二斤黄豆，做成一块豆饼（东北叫“酱块子”），发酵以后，用个小瓷坛做一小坛就够了。得瞒着我家先生哦，在他眼里，我是笨得五指不分瓣的，肯定不会让我糟蹋东西。